岗位职责
1. 厨房运营管理：全面负责酒店西餐厨房的日常运营，包括菜品制作、厨房人员管理、食材采购与库存管理等，确保厨房高效运转。
2. 菜品研发与创新：根据季节、节日和市场需求，研发和创新西餐菜品，设计菜单，确保菜品质量与多样性，满足宾客口味需求。
3. 质量控制：监督菜品的制作流程，确保每一道菜品都符合酒店的高标准，保持一致的品质和口感。
4. 成本控制：合理控制食材采购成本、厨房运营成本，优化食材使用，减少浪费，确保厨房利润最大化。
5. 人员管理与培训：负责西餐厨房团队的建设与管理，制定员工培训计划，提升团队的专业技能和服务水平，激励员工，提高团队凝聚力和工作效率。
6. 食品安全与卫生：确保厨房的食品安全和卫生符合国家相关标准和酒店的要求，定期组织卫生检查和安全培训，预防食品安全事故的发生。
7. 跨部门协作：与酒店餐饮部其他部门（如餐厅、酒吧等）保持良好的沟通与协作，确保餐饮服务的整体协调性和高效性。
8. 宾客关系管理：关注宾客反馈，及时处理宾客对菜品的投诉和建议，不断提升宾客满意度。
任职资格
1. 教育背景：
中专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先。
2. 工作经验：
8年以上西餐厨房工作经验，其中至少3年以上担任西餐主厨或同等职位的经验。
具备丰富的西餐菜品制作经验，熟悉国际和本地西餐市场的需求和趋势。
3. 专业技能：
精通西餐烹饪技艺，具备扎实的烹饪基础和丰富的菜品研发能力。
熟悉厨房设备的使用和维护，能够合理安排厨房工作流程，提高工作效率。
熟悉食材采购渠道和成本控制方法，具备良好的食材鉴别和采购能力。
4. 沟通能力：
具备良好的沟通协调能力，能够与各部门有效合作，处理宾客投诉和建议。
具备优秀的团队合作精神，能够与厨房团队成员密切合作，共同完成任务。
5. 领导能力：
具备较强的团队管理能力，能够激励团队成员，提升团队凝聚力和工作效率。
具备良好的决策能力和问题解决能力，能够在复杂情况下迅速做出合理的决策。
6. 其他要求：
具备良好的服务意识和团队合作精神，能够承受一定的工作压力。
具备创新思维，能够不断推出新的菜品和服务，满足市场变化和宾客需求。